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          食品發熱包
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          發熱包的發熱原理有哪幾種

          2022-06-07

            發熱包是把175g的醋酸鈉(CH3COONa)放入盛有50mL水的燒杯中:用熱水浴盆把燒杯中的醋酸鈉溶解;把溶液倒進—個較厚的塑料軟袋,并加入一塊可扭曲產生震蕩刺激的的金屬片。密封好口袋。發熱袋就誕生了。那么發熱包的發熱原理有哪幾種呢?下面簡單的給大家介紹一下:

            在一定的溫度下,溶質在溶劑中的溶解度是不變的。當溶液中的濃度與其標準溶解度相等時,這種溶液便稱為飽和溶液;而當溶液的濃度在溶液中比其飽和溶解度還要高的時候,這種溶液便稱為過飽和溶液。自動發熱袋里面的液體就是過飽和溶液醋酸鈉(CH3COONa)。

            但是,過飽和溶液是一種并不穩定的溶液,遇到外界激蕩后,會啟動溶質的結晶過程,這個結晶過程是放熱的。

            當人為把一片金屬放在這個過飽和溶液里面,并扭動里面的金屬片所產生的輕微震動(不一定就是要用金屬片的震蕩,用其他的局部刺激辦法也可以)便足以使溶質結晶,直至全部結晶完成,變成較穩定的固體。這個結晶過程是放熱的過程,這就讓自動發熱袋放出熱量了。

            過飽和溶液可循環使用。只要把袋子放入沸水中加熱約幾分鐘,凝結了的溶質便會再次溶解;這是由于在高溫下,溶質的可溶性增加。在溶解的過程中,溶質進行吸熱反應(這個被吸收的熱量,就是用于把晶體溶化)再次成為過飽和溶液。

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