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          食品發熱包
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          發熱包使用的過程

          2022-07-04

            現在新式的“自熱米飯”,只需要撕開外包裝,倒入涼水,自帶的發熱包就會和水自動混合升溫,將米飯加溫或者燒熟,之后便可食用。盡管用起來很方便,但是我們對“自熱米飯”的安全性有些擔憂:“加熱時有很大的噗噗聲,而且里面的菜都是真空包裝的,如此高溫加熱食品會不會有危險?”

            于是我們一起做了自熱食品溫度測試。我們看到飯盒包裝上注明了食用方法、注意事項、配料等產品信息。打開塑料盒子,盒內有配菜、米飯,盒子的Z底下,是加熱水和加熱包。于是我們進行了一次實驗。剛打開盒子時,我們用手背試了下加熱包的溫度,屬于常溫。根據產品外包裝上的提示步驟,食品發熱包,我們將水包拆開倒在加熱包上,并迅速將飯盒蓋上。與此同時,其他人將溫度計從蓋子的透氣孔插入以測試溫度。幾秒鐘后,加熱包開始釋放熱量,大量的水蒸氣從餐盒頂部的出氣孔冒出來,還伴有“噗噗”的聲音。如果不是飯盒頂部有重物壓著,蓋子幾乎要被不斷產生的熱量頂翻。兩分鐘后,我們貿然觸摸飯盒。此時,溫度計顯示飯盒內部的溫度已經達到了120℃,超過了水沸騰的溫度。隨后繼續進行測溫后發現,溫度還在不斷上升。10分鐘后,飯盒仍十分燙手,我們戴上手套,按照要求打開飯盒,發現里面的米飯冒著熱氣,而飯盒下的菜包也已加熱完畢。

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